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Campanini – Il cibo e la storia

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 3 canali

«Campanini – Il cibo e la storia» è adottato per Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) dal prof. Antonella Campanini (Geografia e processi territoriali, Scienze storiche e orientalistiche – Bologna); per Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) dai docenti Lorenzo Tabarrini e Antonella Campanini (Scienze storiche e orientalistiche – Bologna).

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Come lo indica il docente: Antonella Campanini, Il cibo e la storia: il Medioevo europeo , Roma, Carocci, 2016

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) – Prof. Antonella Campanini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Geografia e processi territoriali · Laurea magistrale (LM-80) · esame facoltativo · 6 CFU

Bologna · Studi umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo · Geografia e processi territoriali · 2º anno ›

Frequentanti

Giuliano Pinto – Accademia dei GeorgofiliCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 21-168 (è in open access, liberamente scaricabile dal sito dell’Accademia dei Georgofili al link https://www.storiaagricoltura.it/Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Campanini – Il cibo e la storiaquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavolaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 43-99 [cap. 4 (I tempi del cibo), cap. 5 (Profumo di civiltà: il pane), cap. 6 (Desiderio di carne), cap. 7 (Lo statuto ambiguo del pesce), cap. 8 (Dal latte ai formaggi)] e pp. 155-210 [cap. 12 (Civiltà del vino), cap. 13 (Cucina ricca, cucina povera), cap. 14 (Cucina monastica)]Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Uno a scelta tra questi 4:

Andreolli – L’azienda curtense in ItaliaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
A Cultural History of Food in the…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rao – I paesaggi dell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

  • Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.

Argomenti del programma: Dopo un necessario inquadramento del rapporto tra la storia della produzione agraria e quella dell’alimentazione, il corso fornisce gli strumenti per la comprensione e l’interpretazione della contrattualistica agraria, sul piano giuridico e su quello della produzione documentaria.

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Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) – Prof. Antonella Campanini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze storiche e orientalistiche · Laurea magistrale (LM-84) · esame facoltativo · Scienze storiche · 6 CFU

Bologna · Studi umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze storiche e orientalistiche · 2º anno ›

Frequentanti

Giuliano Pinto – Accademia dei GeorgofiliCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 21-168 (è in open access, liberamente scaricabile dal sito dell’Accademia dei Georgofili al link https://www.storiaagricoltura.it/Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Campanini – Il cibo e la storiaquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavolaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 43-99 [cap. 4 (I tempi del cibo), cap. 5 (Profumo di civiltà: il pane), cap. 6 (Desiderio di carne), cap. 7 (Lo statuto ambiguo del pesce), cap. 8 (Dal latte ai formaggi)] e pp. 155-210 [cap. 12 (Civiltà del vino), cap. 13 (Cucina ricca, cucina povera), cap. 14 (Cucina monastica)]Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Uno a scelta tra questi 4:

Andreolli – L’azienda curtense in ItaliaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
A Cultural History of Food in the…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rao – I paesaggi dell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

  • Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.

Argomenti del programma: Dopo un necessario inquadramento del rapporto tra la storia della produzione agraria e quella dell’alimentazione, il corso fornisce gli strumenti per la comprensione e l’interpretazione della contrattualistica agraria, sul piano giuridico e su quello della produzione documentaria.

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Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) – Prof. Lorenzo Tabarrini, Prof. Antonella Campanini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze storiche e orientalistiche · Laurea magistrale (LM-84) · esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU

Bologna · Studi umanistici · 12 CFU · apri nel catalogo · Scienze storiche e orientalistiche · 1º anno ›

Sia i frequentanti , sia i non-frequentanti dovranno studiare

Wickham – Le società dell’alto Medioevo, secoli V-VIIICerca su Amazon ›Da studiare: Cap. 11 (pp. 729-859Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Wickham – L’asino e il battelloCerca su Amazon ›Da studiare: Cap. 7 (pp. 699-742Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Tognetti – 'Attività industriali e commercio di manufatti nelle…Cerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 423-479 ( solo le pp. 423-431Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Poloni – 'Francesco Datini e Hildebrand Veckinchusen, in StoricamenteCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 1-30Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Fiore – L'economia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Toubert – 'Il sistema curtenseCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 25-94 ( solo i paragrafi 3 e 4Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Petralia – Quaderni storiciCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 201-222Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Goldberg – Maghribi TradersCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 3-40Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Carocci – 'Signoria rurale e mutazione feudale, in StoricaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 49-91Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Poloni – 'Alle origini del network, in StoricaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 9-46Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Frequentanti

Giuliano Pinto – Accademia dei GeorgofiliCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 21-168 (è in open access, liberamente scaricabile dal sito dell’Accademia dei Georgofili al link https://www.storiaagricoltura.it/Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Campanini – Il cibo e la storiaquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavolaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 43-99 [cap. 4 (I tempi del cibo), cap. 5 (Profumo di civiltà: il pane), cap. 6 (Desiderio di carne), cap. 7 (Lo statuto ambiguo del pesce), cap. 8 (Dal latte ai formaggi)] e pp. 155-210 [cap. 12 (Civiltà del vino), cap. 13 (Cucina ricca, cucina povera), cap. 14 (Cucina monastica)]Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Uno a scelta tra questi 4:

Andreolli – L’azienda curtense in ItaliaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
A Cultural History of Food in the…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rao – I paesaggi dell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

  • I non-frequentanti dovranno aggiungere ai quattro testi elencati, in sostituzione dei materiali presentati a lezione:
  • Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.

Argomenti del programma: La storia economica del Medioevo costituisce un campo di indagine che, sebbene sia stato al centro degli interessi di generazioni di studiosi, è poco noto al grande pubblico ed è spesso causa di fraintendimenti e incomprensioni all’interno della stessa comunità dei medievisti.

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