Libri UniversitariMontanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavola
Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 3 canali
«Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavola» è adottato per Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) dal prof. Antonella Campanini (Geografia e processi territoriali, Scienze storiche e orientalistiche – Bologna); per Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) dai docenti Lorenzo Tabarrini e Antonella Campanini (Scienze storiche e orientalistiche – Bologna).
Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavolaCerca su Amazon ›
Come lo indica il docente: Massimo Montanari, Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola , Roma-Bari, Laterza, 2012
Chi lo adotta
- Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) – Prof. Antonella Campanini (canale unico)Geografia e processi territoriali · Laurea magistrale (LM-80) · esame facoltativo · 6 CFU
- Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) – Prof. Antonella Campanini (canale unico)Scienze storiche e orientalistiche · Laurea magistrale (LM-84) · esame facoltativo · Scienze storiche · 6 CFU
- Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) – Prof. Lorenzo Tabarrini, Prof. Antonella Campanini (canale unico)Scienze storiche e orientalistiche · Laurea magistrale (LM-84) · esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU
Programma e testi di ogni canale
Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) – Prof. Antonella Campanini Canale unico
Programma ridotto per frequentantiCorso di laurea: Geografia e processi territoriali · Laurea magistrale (LM-80) · esame facoltativo · 6 CFU
Giuliano Pinto – Accademia dei GeorgofiliCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 21-168 (è in open access, liberamente scaricabile dal sito dell’Accademia dei Georgofili al link https://www.storiaagricoltura.it/Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavolaquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 43-99 [cap. 4 (I tempi del cibo), cap. 5 (Profumo di civiltà: il pane), cap. 6 (Desiderio di carne), cap. 7 (Lo statuto ambiguo del pesce), cap. 8 (Dal latte ai formaggi)] e pp. 155-210 [cap. 12 (Civiltà del vino), cap. 13 (Cucina ricca, cucina povera), cap. 14 (Cucina monastica)]Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Andreolli – L’azienda curtense in ItaliaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rao – I paesaggi dell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.
- Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.
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Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) – Prof. Antonella Campanini Canale unico
Programma ridotto per frequentantiCorso di laurea: Scienze storiche e orientalistiche · Laurea magistrale (LM-84) · esame facoltativo · Scienze storiche · 6 CFU
Giuliano Pinto – Accademia dei GeorgofiliCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 21-168 (è in open access, liberamente scaricabile dal sito dell’Accademia dei Georgofili al link https://www.storiaagricoltura.it/Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavolaquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 43-99 [cap. 4 (I tempi del cibo), cap. 5 (Profumo di civiltà: il pane), cap. 6 (Desiderio di carne), cap. 7 (Lo statuto ambiguo del pesce), cap. 8 (Dal latte ai formaggi)] e pp. 155-210 [cap. 12 (Civiltà del vino), cap. 13 (Cucina ricca, cucina povera), cap. 14 (Cucina monastica)]Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Andreolli – L’azienda curtense in ItaliaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rao – I paesaggi dell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.
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Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) – Prof. Lorenzo Tabarrini, Prof. Antonella Campanini Canale unico
Programma ridotto per frequentantiCorso di laurea: Scienze storiche e orientalistiche · Laurea magistrale (LM-84) · esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU
Wickham – Le società dell’alto Medioevo, secoli V-VIIICerca su Amazon ›Da studiare: Cap. 11 (pp. 729-859Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Wickham – L’asino e il battelloCerca su Amazon ›Da studiare: Cap. 7 (pp. 699-742Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Tognetti – 'Attività industriali e commercio di manufatti nelle…Cerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 423-479 ( solo le pp. 423-431Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Poloni – 'Francesco Datini e Hildebrand Veckinchusen, in StoricamenteCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 1-30Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Toubert – 'Il sistema curtenseCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 25-94 ( solo i paragrafi 3 e 4Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Petralia – Quaderni storiciCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 201-222Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Goldberg – Maghribi TradersCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 3-40Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Carocci – 'Signoria rurale e mutazione feudale, in StoricaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 49-91Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Poloni – 'Alle origini del network, in StoricaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 9-46Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Giuliano Pinto – Accademia dei GeorgofiliCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 21-168 (è in open access, liberamente scaricabile dal sito dell’Accademia dei Georgofili al link https://www.storiaagricoltura.it/Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavolaquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 43-99 [cap. 4 (I tempi del cibo), cap. 5 (Profumo di civiltà: il pane), cap. 6 (Desiderio di carne), cap. 7 (Lo statuto ambiguo del pesce), cap. 8 (Dal latte ai formaggi)] e pp. 155-210 [cap. 12 (Civiltà del vino), cap. 13 (Cucina ricca, cucina povera), cap. 14 (Cucina monastica)]Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Andreolli – L’azienda curtense in ItaliaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rao – I paesaggi dell’Italia medievaleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.
- I non-frequentanti dovranno aggiungere ai quattro testi elencati, in sostituzione dei materiali presentati a lezione:
- Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.
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