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Quellier – La civiltà del cibo

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Quellier – La civiltà del cibo» è adottato per Storia dell'Alimentazione (1) dal prof. Antonella Campanini (Storia – Bologna).

Quellier – La civiltà del ciboCerca su Amazon ›

Come lo indica il docente: F. Quellier, La civiltà del cibo. Storia culturale dell’alimentazione in Età moderna , Roma, Carocci, 2022

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Storia dell'Alimentazione (1) – Prof. Antonella Campanini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Storia · Laurea triennale (L-42) · esame facoltativo · 6 CFU

Bologna · Studi umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo · Storia · 3º anno ›

Frequentanti

Montanari – La fame e l'abbondanzaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Campanini – Dalla tavola alla cucinaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Montanari – L'identità italiana in cucinaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Uno a scelta tra questi 4:

Montanari – Il formaggio con le pereCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Campanini – I volti della cucinaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Quellier – La civiltà del ciboquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Frosini – L'italiano del ciboCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

  • Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.

Argomenti del programma: Il corso fornisce le linee generali di storia dell'alimentazione e delle culture alimentari, con particolare riguardo alla storia italiana ed europea tra Medioevo ed Età moderna. Le quindici lezioni che lo compongono, nella fattispecie, sono strutturate in modo che ciascuna di esse preveda una parte teorica, frontale, e una di analisi di una o più fonti attinenti al tema trattato nella prima parte.

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