Arte e Iconografia del Cibo – prof. Valeria Rubbi

Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Arte e Iconografia del Cibo 6 CFU

VRProf. Valeria Rubbi Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Oltre agli appunti delle lezioni

Lollini – Lo sguardo sul ciboVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bevilacqua – Felicità d’Italia, arte, musica, ciboDa studiare: Capitoli I e II, pp. 3-67Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Per gli studenti non frequentanti è richiesto, in sostituzione degli appunti, il saggio di Mina Gregori, Riflessioni sulle origini della natura morta.
Altro materiale didattico e ulteriore bibliografia verranno forniti durante le lezioni.

Argomenti del programma: Il cibo, in quanto elemento fondamentale della vita dell’uomo, è sempre stato rappresentato nell’arte, assumendo simbologie ed interpretazioni differenti: dalla sobrietà della tavola medievale, alla sua esaltazione nei lussureggianti banchetti rinascimentali e barocchi, fino all’abbondanza consumistica dei secoli XX-XXI, ha consentito all’arte di raccontare l’evoluzione della società, non solo secondo la logica dei…

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Testi d'esame di Arte e Iconografia del Cibo del prof. Valeria Rubbi, canale unico, corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena (Laurea triennale (L/GASTR)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Lollini – Lo sguardo sul cibo; Bevilacqua – Felicità d’Italia, arte, musica, cibo.

Altre materie del prof. Rubbi

Il Corpo Umano e Gli Spazi dello Sport e del Benessere · Scienze delle attività motorie e sportive · esame facoltativo · Tecnico Sportivo - Sede di Bologna · 3 CFU
Seminari Archiviazione · Culture e pratiche della moda – sede di Rimini · 3º anno · annuale · 6 CFU · attività senza esame

Vedi anche: Prof. Valeria Rubbi · Arte e Iconografia del Cibo a Bologna (tutti i canali)