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Prof. Valeria Rubbi

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Valeria Rubbi

Materie del prof. Valeria Rubbi

Arte e Iconografia del Cibo Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

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Oltre agli appunti delle lezioni

Lollini – Lo sguardo sul ciboCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bevilacqua – Felicità d’Italia, arte, musica, ciboCerca su Amazon ›Da studiare: Capitoli I e II, pp. 3-67Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Per gli studenti non frequentanti è richiesto, in sostituzione degli appunti, il saggio di Mina Gregori, Riflessioni sulle origini della natura morta.
  • Altro materiale didattico e ulteriore bibliografia verranno forniti durante le lezioni.

Argomenti del programma: Il cibo, in quanto elemento fondamentale della vita dell’uomo, è sempre stato rappresentato nell’arte, assumendo simbologie ed interpretazioni differenti: dalla sobrietà della tavola medievale, alla sua esaltazione nei lussureggianti banchetti rinascimentali e barocchi, fino all’abbondanza consumistica dei secoli XX-XXI, ha consentito all’arte di raccontare l’evoluzione della società, non solo secondo la logica dei…

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Il Corpo Umano e Gli Spazi dello Sport e del Benessere Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze delle attività motorie e sportive · Laurea triennale (L-22) · esame facoltativo · Tecnico Sportivo - Sede di Bologna · 3 CFU

Bologna · Scienze motorie · 3 CFU · apri nel catalogo · Scienze delle attività motorie e sportive · 3º anno · 2º semestre ›

Oltre agli appunti delle lezioni, il seguente saggio

Bussagli – Enciclopedia dello sportCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 384-407 (disponibile su VirtualeVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Per chi desidera approfondire l'argomento, si segnalano alcuni testi

Quando gli dei si spogliano. Il bagno diCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Carlino – La fabbrica del corpoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Laneyrie-Dagen – L'invention du corpsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rifkin – Human anatomyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Beltramini – Corpi moderni, catalogo della mostraCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corpo al servizio della bellezza nell’antica Grecia: “equilibrio, proporzioni, ritmo, armonia, simmetria” Artisti e anatomia fra Quattro e Cinquecento: dall’esperienza alla rappresentazione Gli studi anatomici di Leonardo: l’uomo vitruviano La rappresentazione del corpo e degli edifici nel Cinquecento Dal Seicento alla contemporaneità, il corpo al servizio dello sport Gli ambienti dedicati al benessere: dagli…

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Seminari Archiviazione Gr. a

Corso di laurea: Culture e pratiche della moda – sede di Rimini · Laurea triennale (L-3) · 3º anno · annuale · 6 CFU · attività senza esame

Bologna · Studi umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo · Culture e pratiche della moda – sede di Rimini · 3º anno ›

Bustreo – Public speakingCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: ARTE E MODA: LE IMMAGINI RACCONTANO Al termine del seminario lo studente conosce e comprende alcuni rilevanti aspetti dell’evoluzione della moda e del cambiamento dei canoni estetici a partire dal XVI secolo. Il seminario ha lo scopo di esporre gli studenti ai metodi e agli strumenti della storia dell’abbigliamento dal Rinascimento in poi attraverso una selezione di dipinti e incisioni significativi del cambiamento…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Valeria Rubbi per Arte e Iconografia del Cibo?

Lollini – Lo sguardo sul cibo; Bevilacqua – Felicità d’Italia, arte, musica, cibo

Quali libri consiglia il prof. Valeria Rubbi per Il Corpo Umano e Gli Spazi dello Sport e del Benessere?

Bussagli – Enciclopedia dello sport; Quando gli dei si spogliano. Il bagno di; Carlino – La fabbrica del corpo; Laneyrie-Dagen – L'invention du corps; Olmi – Rappresentare il corpo, catalogo della mostra; Rifkin – Human anatomy; Beltramini – Corpi moderni, catalogo della mostra

Quali libri consiglia il prof. Valeria Rubbi per Seminari Archiviazione?

Acidini – L'arte della moda, catalogo della mostra; Bustreo – Public speaking