Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) – prof. Antonella Campanini

Geografia e processi territoriali · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) 6 CFU

ACProf. Antonella Campanini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Frequentanti

Giuliano Pinto – Accademia dei GeorgofiliDa studiare: Pp. 21-168 (è in open access, liberamente scaricabile dal sito dell’Accademia dei Georgofili al link https://www.storiaagricoltura.it/Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Campanini – Il cibo e la storiaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavolaDa studiare: Pp. 43-99 [cap. 4 (I tempi del cibo), cap. 5 (Profumo di civiltà: il pane), cap. 6 (Desiderio di carne), cap. 7 (Lo statuto ambiguo del pesce), cap. 8 (Dal latte ai formaggi)] e pp. 155-210 [cap. 12 (Civiltà del vino), cap. 13 (Cucina ricca, cucina povera), cap. 14 (Cucina monastica)]Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Non frequentanti

Uno a scelta tra questi 4:

Andreolli – L’azienda curtense in ItaliaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievaleVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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A Cultural History of Food in the…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Rao – I paesaggi dell’Italia medievaleVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.

Argomenti del programma: Dopo un necessario inquadramento del rapporto tra la storia della produzione agraria e quella dell’alimentazione, il corso fornisce gli strumenti per la comprensione e l’interpretazione della contrattualistica agraria, sul piano giuridico e su quello della produzione documentaria.

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Testi d'esame di Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) del prof. Antonella Campanini, canale unico, corso di laurea in Geografia e processi territoriali (Laurea magistrale (LM-80)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Giuliano Pinto – Accademia dei Georgofili; Campanini – Il cibo e la storia; Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavola; Andreolli – L’azienda curtense in Italia; Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievale; A Cultural History of Food in the…; Rao – I paesaggi dell’Italia medievale.

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