Storia dell'Alimentazione (1) – prof. Antonella Campanini

Storia · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Storia dell'Alimentazione (1) 6 CFU

ACProf. Antonella Campanini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Frequentanti

Montanari – La fame e l'abbondanzaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Campanini – Dalla tavola alla cucinaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Montanari – L'identità italiana in cucinaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Non frequentanti

Uno a scelta tra questi 4:

Montanari – Il formaggio con le pereVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Campanini – I volti della cucinaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Quellier – La civiltà del ciboVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Frosini – L'italiano del ciboVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.

Argomenti del programma: Il corso fornisce le linee generali di storia dell'alimentazione e delle culture alimentari, con particolare riguardo alla storia italiana ed europea tra Medioevo ed Età moderna. Le quindici lezioni che lo compongono, nella fattispecie, sono strutturate in modo che ciascuna di esse preveda una parte teorica, frontale, e una di analisi di una o più fonti attinenti al tema trattato nella prima parte.

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Testi d'esame di Storia dell'Alimentazione (1) del prof. Antonella Campanini, canale unico, corso di laurea in Storia (Laurea triennale (L-42)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Montanari – La fame e l'abbondanza; Campanini – Dalla tavola alla cucina; Montanari – L'identità italiana in cucina; Montanari – Il formaggio con le pere; Campanini – I volti della cucina; Quellier – La civiltà del cibo; Frosini – L'italiano del cibo.

Altre materie del prof. Campanini

Storia e Antropologia dell'Alimentazione · Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · 1º anno · 1º semestre · 12 CFU
Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) · Geografia e processi territoriali · esame facoltativo · 6 CFU
Sistemi Economici nel Medioevo (C.I.) (Lm) · Scienze storiche e orientalistiche · esame facoltativo · Scienze storiche · 12 CFU
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Vedi anche: Prof. Antonella Campanini · Storia dell'Alimentazione (1) a Bologna (tutti i canali)