Storia dell'Alimentazione (1) – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Studi umanistici · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Antonella Campanini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Storia · Laurea triennale (L-42) · esame facoltativo · 6 CFU

Bologna · Studi umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo · Storia · 3º anno ›

Frequentanti

Montanari – La fame e l'abbondanza Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Campanini – Dalla tavola alla cucina Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Montanari – L'identità italiana in cucina Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Uno a scelta tra questi 4:

Montanari – Il formaggio con le pere Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Campanini – I volti della cucina Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Quellier – La civiltà del cibo Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Frosini – L'italiano del cibo Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.

Argomenti del programma: Il corso fornisce le linee generali di storia dell'alimentazione e delle culture alimentari, con particolare riguardo alla storia italiana ed europea tra Medioevo ed Età moderna. Le quindici lezioni che lo compongono, nella fattispecie, sono strutturate in modo che ciascuna di esse preveda una parte teorica, frontale, e una di analisi di una o più fonti attinenti al tema trattato nella prima parte.

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