Produzione Agraria e Alimentazione nel Medioevo (1) (Lm) – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Studi umanistici · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Antonella Campanini Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Geografia e processi territoriali · Laurea magistrale (LM-80) · esame facoltativo · 6 CFU

Bologna · Studi umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo · Geografia e processi territoriali · 2º anno ›

Frequentanti

Giuliano Pinto – Accademia dei Georgofili Cerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 21-168 (è in open access, liberamente scaricabile dal sito dell’Accademia dei Georgofili al link https://www.storiaagricoltura.it/Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Campanini – Il cibo e la storia Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Montanari – Gusti del Medioevo, la cucina, la tavola Cerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 43-99 [cap. 4 (I tempi del cibo), cap. 5 (Profumo di civiltà: il pane), cap. 6 (Desiderio di carne), cap. 7 (Lo statuto ambiguo del pesce), cap. 8 (Dal latte ai formaggi)] e pp. 155-210 [cap. 12 (Civiltà del vino), cap. 13 (Cucina ricca, cucina povera), cap. 14 (Cucina monastica)]Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti

Uno a scelta tra questi 4:

Andreolli – L’azienda curtense in Italia Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Alfio Cortonesi – Uomini e campagne nell’Italia medievale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

A Cultural History of Food in the…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Rao – I paesaggi dell’Italia medievale Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

Frequentanti: I contenuti di questi volumi saranno integrati da materiali presentati a lezione e scaricabili da Virtuale.

Argomenti del programma: Dopo un necessario inquadramento del rapporto tra la storia della produzione agraria e quella dell’alimentazione, il corso fornisce gli strumenti per la comprensione e l’interpretazione della contrattualistica agraria, sul piano giuridico e su quello della produzione documentaria.

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