Prof. Nicoletta Pellegrini

Argomenti del programma: Il corso si propone di fornire allo studente: 1. la conoscenza delle proprietà metaboliche dei macro e micro-nutrienti e dei fattori che ne regolano la biodisponibilità, i processi di digestione ed l’assorbimento; 2. la conoscenza del valore nutrizionale degli alimenti nei 5 gruppi alimentari; 3. gli elementi di base per l'impostazione di diete nutrizionalmente adeguate in gruppi di popolazione.

Argomenti del programma: Il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze di base che permettano la comprensione dei principi di una sana alimentazione e di un corretto stile di vita. Il corso intende inoltre presentare i criteri generali per una dieta sostenibile. I contenuti specifici del corso saranno i seguenti: -definizione del contesto attuale in termini di aspettativa di vita, cambiamenti alimentari e rischi di patologie…

Argomenti del programma: Il corso integrato si propone di fornire allo studente conoscenze di nutrizione applicata integrate a conoscenze di epidemiologia nutrizionale e sanità pubblica. I contenuti del corso integrato sono i seguenti: - cenni di regolazione metabolica anche durante il digiuno prolungato e l’esercizio fisico - cenni di dismetabolismi (sindrome metabolica, obesità, diabete II, steatosi) - caratteristiche nutrizionali e…

Argomenti del programma: Il corso si propone di fornire allo studente: 1. la capacità di interpretare l'effetto dei nutrienti/alimenti/diete sulla fisiologia umana e sul metabolismo in condizioni di salute; 2. la conoscenza delle proprietà metaboliche dei macro e micro-nutrienti e dei fattori che ne regolano la biodisponibilità, i processi di digestione ed l’assorbimento 3.