Fisiologia della Nutrizione e Dietetica – Udine

Argomenti del programma: Il corso si propone di fornire allo studente: 1. la conoscenza delle proprietà metaboliche dei macro e micro-nutrienti e dei fattori che ne regolano la biodisponibilità, i processi di digestione ed l’assorbimento; 2. la conoscenza del valore nutrizionale degli alimenti nei 5 gruppi alimentari; 3. gli elementi di base per l'impostazione di diete nutrizionalmente adeguate in gruppi di popolazione.