Libri UniversitariMicrobiologia degli Alimenti – prof. Leonardo Mancini
Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico
Libri del canale
Microbiologia degli Alimenti 6 CFU
Il docente indica 5 testi · da studiare tutti
Cocolin – Microbiologia alimentare applicataVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Gobbetti – Biotecnologia dei prodotti lievitati da fornoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Nollet – Bioactive Peptides from FoodVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Biswas – Gut Microbiome and Its Impact on Health…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Dispense, pubblicazioni scientifiche e materiali didattici forniti durante il corso.
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Testi d'esame di Microbiologia degli Alimenti del prof. Leonardo Mancini, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cocolin – Microbiologia alimentare applicata; Mucchetti – Tecnologia casearia; Gobbetti – Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno; Nollet – Bioactive Peptides from Food; Biswas – Gut Microbiome and Its Impact on Health….