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Microbial Food Biotechnology – prof. Monica Agnolucci

Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa · Università di Pisa · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Microbial Food Biotechnology 6 CFU

MAProf. Monica Agnolucci Canale unico

Bibliografia

Bamforth – John Wiley & SonsIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Hutkins – Microbiology and technology of fermented foodsIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale didattico relativo alle lezioni tenute dal docente presente sulla piattaforma e-learning

Argomenti del programma: Il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze di base sui principi della microbiologia industriale applicata al settore agroalimentare e di approfondire le metodologie sperimentali per l'analisi della diversità genetica e funzionale dei microrganismi alimentari. In particolare verranno fornite nozioni sui microrganismi (batteri, lieviti e funghi) importanti nell'ambito delle biotecnologie alimentari.

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Testi d'esame di Microbial Food Biotechnology del prof. Monica Agnolucci, canale unico, corso di laurea in Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa (Laurea magistrale (LM-70)), Università di Pisa, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Bamforth – John Wiley & Sons; Hutkins – Microbiology and technology of fermented foods.

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Vedi anche: Prof. Monica Agnolucci · Microbial Food Biotechnology a Pisa (tutti i canali)