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Economia e Qualita' delle Produzioni Animali – prof. Severino Segato

Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza · Università degli Studi di Padova · 2º anno · 1º semestre · 12 CFU · canale unico

Libri del canale

Economia e Qualita' delle Produzioni Animali 12 CFU

SSProf. Severino Segato Canale unico
Chandan – Dairy processing and quality assuranceVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Cambridge – CONSIGLIATO per approfondimenti in riferimento alla stesura…Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Masters – Food economicsVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Menozzi – Economia del sistema agroalimentareVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Messori – Economia del mercato agro-alimentareVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Samuelson – NordhausVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Velthuis – New approaches to food-safety economicsDa studiare: Wageningen UR Frontis Series, Vol. 1Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Parte A - Produzioni Animali e Qualità Alimenti (PQA) - Introduzione dell'insegnamneto e ambiti tematici degli alimenti di origine animale (2 ore frontali). - Definizione e modalità di analisi qualità, qualità e marketing, analisi sensoriale, cenni certificazione nel settore agroalimentare (6 ore frontali). - Qualità e sicurezza igienico-sanitaria latte e derivati (2 ore frontali).

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Testi d'esame di Economia e Qualita' delle Produzioni Animali del prof. Severino Segato, canale unico, corso di laurea in Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Padova, 2º anno · 1º semestre · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Chandan – Dairy processing and quality assurance; Cambridge – CONSIGLIATO per approfondimenti in riferimento alla stesura…; Masters – Food economics; Menozzi – Economia del sistema agroalimentare; Messori – Economia del mercato agro-alimentare; Samuelson – Nordhaus; Velthuis – New approaches to food-safety economics.

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Vedi anche: Prof. Severino Segato · Economia e Qualita' delle Produzioni Animali a Padova (tutti i canali)