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Economia e Qualita' delle Produzioni Animali – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Severino Segato Canale unico

Corso di laurea: Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 12 CFU

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Chandan – Dairy processing and quality assuranceCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cambridge – CONSIGLIATO per approfondimenti in riferimento alla stesura…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Masters – Food economicsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Menozzi – Economia del sistema agroalimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Messori – Economia del mercato agro-alimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Samuelson – NordhausCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Velthuis – New approaches to food-safety economicsCerca su Amazon ›Da studiare: Wageningen UR Frontis Series, Vol. 1Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Parte A - Produzioni Animali e Qualità Alimenti (PQA) - Introduzione dell'insegnamneto e ambiti tematici degli alimenti di origine animale (2 ore frontali). - Definizione e modalità di analisi qualità, qualità e marketing, analisi sensoriale, cenni certificazione nel settore agroalimentare (6 ore frontali). - Qualità e sicurezza igienico-sanitaria latte e derivati (2 ore frontali).

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