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Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualità

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 5 canali

«Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualità» è adottato per C.I. Qualità delle Produzioni Ortofrutticole dai docenti Massimiliano Renna e Alessandra Gallotta (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari – Bari); per Prodotti Orticoli Tradizionali e Innovativi dal prof. Massimiliano Renna (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari – Bari); per Prodotti delle Colture Arboree Ad Uso Gastronomico dal prof. Giuseppe Lopriore (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari – Bari).

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Come lo indica il docente: Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualità e conservazione dei prodotti ortofrutticoli. Edagricole, Milano

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

C.I. Qualità delle Produzioni Ortofrutticole – Prof. Massimiliano Renna, Prof. Alessandra Gallotta Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 470Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Arboricoltura Generale. Patron Editore, 2012Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Harvesting – Handling and storageCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Il corso affronta il concetto di qualità delle produzioni ortofrutticole, analizzandone le componenti organolettiche, nutrizionali, nutraceutiche e igienico-sanitarie, nonché gli aspetti normativi cogenti e volontari che ne disciplinano la produzione e la commercializzazione.

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Prodotti Orticoli Tradizionali e Innovativi – Prof. Massimiliano Renna Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · annuale · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 1º anno ›

Pardossi – Principi e praticaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 371Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 470Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: • Introduzione, definizione e classificazioni degli ortaggi • Gamme dei prodotti orticoli • Il concetto di qualità dei prodotti orticoli • Biodiversità delle specie orticole • Ortaggi inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi e ortaggi Tipici.

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Prodotti delle Colture Arboree Ad Uso Gastronomico – Prof. Giuseppe Lopriore Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · annuale · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 1º anno ›

Gentile A., Inglese P., Tagliavini M., 2022. ArboricolturaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 742, ISBN 978-88-506-5616-5Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 470, ISBN 978-88-506-5565-6Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale didattico fornito dal docente.
  • Gli appunti delle lezioni, le slides ed altro materiale messo a disposizione dal docente integrano i contenuti del testo di riferimento.

Argomenti del programma: • Evoluzione e attuale stato dei sistemi arborei e delle produzioni delle colture arboree in Italia e nel mondo • Riconoscimento delle specie frutticole • Valutazione della qualità dei frutti: gli indici di maturazione • Sistemi arborei e prodotti delle principali specie da frutto: pomacee; drupacee; agrumi; fruttiferi tropicali e subtropicali; colture da frutta in guscio; altri fruttiferi minori • La struttura e le…

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Prodotti Orticoli Tradizionali e Innovativi – Prof. Massimiliano Renna Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · annuale · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 1º anno ›

Pardossi – Principi e praticaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 371Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 470Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: • Introduzione, definizione e classificazioni degli ortaggi • Gamme dei prodotti orticoli • Il concetto di qualità dei prodotti orticoli • Biodiversità delle specie orticole • Ortaggi inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi e ortaggi Tipici.

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Prodotti delle Colture Arboree Ad Uso Gastronomico – Prof. Giuseppe Lopriore Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · annuale · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 1º anno ›

Gentile A., Inglese P., Tagliavini M., 2022. ArboricolturaCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 742, ISBN 978-88-506-5616-5Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàquesto libroCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 470, ISBN 978-88-506-5565-6Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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  • Materiale didattico fornito dal docente.
  • Gli appunti delle lezioni, le slides ed altro materiale messo a disposizione dal docente integrano i contenuti del testo di riferimento.

Argomenti del programma: • Evoluzione e attuale stato dei sistemi arborei e delle produzioni delle colture arboree in Italia e nel mondo • Riconoscimento delle specie frutticole • Valutazione della qualità dei frutti: gli indici di maturazione • Sistemi arborei e prodotti delle principali specie da frutto: pomacee; drupacee; agrumi; fruttiferi tropicali e subtropicali; colture da frutta in guscio; altri fruttiferi minori • La struttura e le…

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