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C.I. Qualità delle Produzioni Ortofrutticole – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Massimiliano Renna, Prof. Alessandra Gallotta Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 470Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Arboricoltura Generale. Patron Editore, 2012Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Harvesting – Handling and storageCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Il corso affronta il concetto di qualità delle produzioni ortofrutticole, analizzandone le componenti organolettiche, nutrizionali, nutraceutiche e igienico-sanitarie, nonché gli aspetti normativi cogenti e volontari che ne disciplinano la produzione e la commercializzazione.

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