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Prof. Massimiliano Renna

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Massimiliano Renna

Materie del prof. Massimiliano Renna

Prodotti Orticoli Tradizionali e Innovativi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · annuale · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 1º anno ›

Pardossi – Principi e praticaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 371Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 470Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: • Introduzione, definizione e classificazioni degli ortaggi • Gamme dei prodotti orticoli • Il concetto di qualità dei prodotti orticoli • Biodiversità delle specie orticole • Ortaggi inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi e ortaggi Tipici.

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C.I. Qualità delle Produzioni Ortofrutticole – con Prof. Alessandra Gallotta Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 3º anno · 2º semestre ›

Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 470Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Arboricoltura Generale. Patron Editore, 2012Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Harvesting – Handling and storageCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Il corso affronta il concetto di qualità delle produzioni ortofrutticole, analizzandone le componenti organolettiche, nutrizionali, nutraceutiche e igienico-sanitarie, nonché gli aspetti normativi cogenti e volontari che ne disciplinano la produzione e la commercializzazione.

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Prodotti Orticoli Tradizionali e Innovativi Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · annuale · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 1º anno ›

Pardossi – Principi e praticaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 371Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualitàCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Pp. 470Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: • Introduzione, definizione e classificazioni degli ortaggi • Gamme dei prodotti orticoli • Il concetto di qualità dei prodotti orticoli • Biodiversità delle specie orticole • Ortaggi inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi e ortaggi Tipici.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Massimiliano Renna per Prodotti Orticoli Tradizionali e Innovativi (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, canale unico)?

Pardossi – Principi e pratica; Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualità

Quali libri consiglia il prof. Massimiliano Renna per C.I. Qualità delle Produzioni Ortofrutticole?

Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualità; Arboricoltura Generale. Patron Editore, 2012; Harvesting – Handling and storage

Quali libri consiglia il prof. Massimiliano Renna per Prodotti Orticoli Tradizionali e Innovativi (Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari, canale unico)?

Pardossi – Principi e pratica; Colelli G., Inglese P., 2021. Gestione della qualità