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Prof. Francesco Desogus

Università degli Studi di Cagliari · Ingegneria e Architettura · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Francesco Desogus

Materie del prof. Francesco Desogus

Corso Integrato: Ingegneria Alimentare e Chimica degli Alimenti – con Prof. Pierluigi Caboni Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Chimica per l'Innovazione e la Sostenibilità dei Processi – sede di Cagliari · Laurea triennale (L-9) · 3º anno · 1º semestre · Curriculum Agroalimentare · 12 CFU

Cagliari · Ingegneria e Architettura · 12 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Chimica per l'Innovazione e la Sostenibilità dei Processi – sede di Cagliari · 3º anno · 1º semestre ›

Modulo Ingegneria Alimentare

Masi – Ingegneria alimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Toledo – Fundamentals of food process engineeringCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Singh – Introduction to food engineeringCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Datta – Biological and bioenvironmental heat and mass transferCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Masi – Ingegneria alimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Singh – Introduction to Food Engineering 4thCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
AK Datta – Biological and Bioenvironmental Heat and Mass Transfer…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Elementi di Ingegneria Chimica delle Risorse Rinnovabili Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Chimica per l'Innovazione e la Sostenibilità dei Processi – sede di Cagliari · Laurea triennale (L-9) · 1º anno · 2º semestre · Curriculum Risorse Rinnovabili · 3 CFU

Cagliari · Ingegneria e Architettura · 3 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Chimica per l'Innovazione e la Sostenibilità dei Processi – sede di Cagliari · 1º anno · 2º semestre ›

Hanif – Renewable and Alternative Energy ResourcesCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Cap. 1, 2, 3, 9, 10, 11, 12Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Vandenberghe – Second and Third Generation BioplasticsCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Generalità Grandezze, dimensioni, unità di misura. Definizione e misura di variabili di processo. Concetto di bilancio e metodologia “Life Cycle Assessment” (LCA). Fonti rinnovabili e non rinnovabili. La decarbonizzazione dei sistemi energetici e produttivi. Biomasse Caratteristiche. Utilizzi come fonte bioenergetica. Utilizzi come materia prima per l’ottenimento di biomateriali e biocombustibili.

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Fondamenti di Tecnologie Produttive Alimentari Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Chimica per l'Innovazione e la Sostenibilità dei Processi – sede di Cagliari · Laurea triennale (L-9) · 1º anno · 2º semestre · Curriculum Agroalimentare · 3 CFU

Cagliari · Ingegneria e Architettura · 3 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Chimica per l'Innovazione e la Sostenibilità dei Processi – sede di Cagliari · 1º anno · 2º semestre ›

Masi – Ingegneria alimentareCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Toledo – Fundamentals of food process engineeringCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Maffeis – Trasformazione dei prodottiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Menaggia – L’industria agroalimentareCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Generalità Grandezze, dimensioni, unità di misura. Definizione e misura di variabili di processo. Concetto di bilancio e applicazione ai processi trattati nel corso. Industria enologica Caratteristiche dell’uva. La fermentazione. Processi di vinificazione in rosso e in bianco. Trattamento di scarti di produzione e reflui. Industria olearia Caratteristiche dell’oliva. Fasi del processo di produzione dell’olio.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Francesco Desogus per Corso Integrato: Ingegneria Alimentare e Chimica degli Alimenti?

Masi – Ingegneria alimentare; Toledo – Fundamentals of food process engineering; Singh – Introduction to food engineering; Datta – Biological and bioenvironmental heat and mass transfer

Quali libri consiglia il prof. Francesco Desogus per Elementi di Ingegneria Chimica delle Risorse Rinnovabili?

Hanif – Renewable and Alternative Energy Resources; Vandenberghe – Second and Third Generation Bioplastics

Quali libri consiglia il prof. Francesco Desogus per Fondamenti di Tecnologie Produttive Alimentari?

Masi – Ingegneria alimentare; Toledo – Fundamentals of food process engineering; Maffeis – Trasformazione dei prodotti; Menaggia – L’industria agroalimentare