Libri UniversitariQualita' Reologiche e Sensoriali delle Produzioni Animali – prof. Aristide Maggiolino
Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 1º anno · 1º semestre · 5 CFU · canale unico
Libri del canale
Qualita' Reologiche e Sensoriali delle Produzioni Animali 5 CFU
Il docente indica 7 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso; - Slides proiettate a lezione (reperibili su piattaforma Google Drive) - E. Pagliarini
Testi d'esame di Qualita' Reologiche e Sensoriali delle Produzioni Animali del prof. Aristide Maggiolino, canale unico, corso di laurea in Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-86)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 1º anno · 1º semestre · 5 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – Chimica degli alimenti; Coultate – La chimica degli alimenti; Belitz – Food Chemistry; Debellis – Nutrizione e salute; Aspetti teorici, pratici e metodologici; Milano – Research Guidelines for cookery, sensory evaluation, and…; Association – Version 1.0.
Altre materie del prof. Maggiolino
- Tecniche di Allevamento · Scienze Animali – sede di Bari · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU