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Aspetti teorici, pratici e metodologici

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Aspetti teorici, pratici e metodologici» è adottato per Progettazione di Prodotti e Processi Alimentari Mediante Quality By Design e Consumer Science dai docenti Cristina Alamprese, Silvia Grassi e Monica Laureati (Scienze e tecnologie alimentari - magistrale – Statale di Milano).

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Come lo indica il docente: aspetti teorici, pratici e metodologici (Hoepli)

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Progettazione di Prodotti e Processi Alimentari Mediante Quality By Design e Consumer Science – Prof. Cristina Alamprese, Prof. Silvia Grassi, Prof. Monica Laureati Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 10 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · 1º anno · 2º semestre ›

Testo obbligatorio in più

Aspetti teorici, pratici e metodologiciquesto libroVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Programma Unità Didattica 1 (Quality by Design) Principali driver per l'innovazione di prodotti e processi alimentari. Importanza della relazione tra qualità dei prodotti alimentari e processo di produzione. Approcci di reverse engineering per la (ri)formulazione di prodotti alimentari. Come incorporare la qualità di un alimento all'interno del processo di produzione.

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