Progettazione di Prodotti e Processi Alimentari Mediante Quality By Design e Consumer Science – prof. Cristina Alamprese, Silvia Grassi, Monica Laureati

Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Università degli Studi di Milano · 1º anno · 2º semestre · 10 CFU · canale unico

Testi d'esame di Progettazione di Prodotti e Processi Alimentari Mediante Quality By Design e Consumer Science del prof. Cristina Alamprese, Silvia Grassi, Monica Laureati, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari - magistrale (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Milano, 1º anno · 2º semestre · 10 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Aspetti teorici, pratici e metodologici.

Progettazione di Prodotti e Processi Alimentari Mediante Quality By Design e Consumer Science – Prof. Cristina Alamprese, Prof. Silvia Grassi, Prof. Monica Laureati Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 10 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 10 CFU · apri nel catalogo

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Argomenti del programma: Programma Unità Didattica 1 (Quality by Design) Principali driver per l'innovazione di prodotti e processi alimentari. Importanza della relazione tra qualità dei prodotti alimentari e processo di produzione. Approcci di reverse engineering per la (ri)formulazione di prodotti alimentari. Come incorporare la qualità di un alimento all'interno del processo di produzione.

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