Progettazione di Prodotti e Processi Alimentari Mediante Quality By Design e Consumer Science – Statale di Milano

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Cristina Alamprese, Prof. Silvia Grassi, Prof. Monica Laureati Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 10 CFU

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Aspetti teorici, pratici e metodologici Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Programma Unità Didattica 1 (Quality by Design) Principali driver per l'innovazione di prodotti e processi alimentari. Importanza della relazione tra qualità dei prodotti alimentari e processo di produzione. Approcci di reverse engineering per la (ri)formulazione di prodotti alimentari. Come incorporare la qualità di un alimento all'interno del processo di produzione.

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