Libri UniversitariMilano – Research Guidelines for cookery, sensory evaluation, and…
Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Milano – Research Guidelines for cookery, sensory evaluation, and…» è adottato per Qualita' Reologiche e Sensoriali delle Produzioni Animali dal prof. Aristide Maggiolino (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari – Bari).
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Come lo indica il docente: Milano, 2002 - Research Guidelines for cookery, sensory evaluation, and instrumental tenderness measurements of meat. American Meat Science
Chi lo adotta
- Qualita' Reologiche e Sensoriali delle Produzioni Animali – Prof. Aristide Maggiolino (canale unico)Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 1º semestre · 5 CFU
Programma e testi di ogni canale
Qualita' Reologiche e Sensoriali delle Produzioni Animali – Prof. Aristide Maggiolino Canale unico
Corso di laurea: Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 1º semestre · 5 CFU
Il docente indica 7 testi · da studiare tutti
Coultate – La chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Aspetti teorici, pratici e metodologiciCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso; - Slides proiettate a lezione (reperibili su piattaforma Google Drive) - E. Pagliarini
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