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Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati – prof. Angela Dambrosio

Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

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Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati 6 CFU

ADProf. Angela Dambrosio Canale unico
Antonello Paparella – Igiene nei processi alimentariIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: Introduzione. Principi, ambiti applicativi e requisiti generali della legislazione europea in materia di sicurezza alimentare. Basi metodologiche per l'analisi del rischio secondo i principi del Codex Alimentarius. GMP, Pre-requisiti e HACCP nelle industrie alimentari. Prodotti della pesca. Definizioni. Legislazione europea per i prodotti della pesca freschi e trasformati.

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Testi d'esame di Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati del prof. Angela Dambrosio, canale unico, corso di laurea in Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-86)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Antonello Paparella – Igiene nei processi alimentari.

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Vedi anche: Prof. Angela Dambrosio · Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati a Bari (tutti i canali)