Corso di laurea in Scienza della nutrizione (L-29)

Università degli Studi di Urbino Carlo Bo · Dipartimento di Scienze Biomolecolari · Laurea triennale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

1º semestre

• Biologia Cellulare e Anatomia Umana - Modulo di Biologia Cellulare · 6 CFU · Prof. Aurora Diotallevi · 2 libri: Alberts – L'essenziale di biologia molecolare della cellula; Lewin – Cellule
• Biologia e Fisiologia Vegetale · 6 CFU · Prof. Andrea Pompa · 1 libro: Eduardo Zeiger – Ian Max Moller Piccin Nuova Libraria
• Chimica Generale ed Inorganica - Modulo B · 2 CFU · Prof. Luca Giorgi · 2 libri: Vieri Fusi – Fondamenti di Chimica, esercizi; Vieri Fusi – Chimica
• Chimica Generale ed Inorganica - Modulo a · 6 CFU · Prof. Luca Giorgi · 2 libri: Vieri Fusi – Fondamenti di Chimica, esercizi; Vieri Fusi – Chimica
• Microbiologia Generale e Igiene Generale - Modulo di Microbiologia Generale · 4 CFU · Prof. Gianmarco Mangiaterra · 1 libro: Joanne – Prescott microbiologia generale
• Statistica Medica con Elementi di Matematica · 6 CFU · Prof. Davide Sisti · 5 libri: Rocchi – Statistica e metodologia della ricerca per le…; Rocchi – Esercizi svolti di statistica per le applicazioni…; Rocchi – Istituzioni di Matematica attraverso gli esercizi…

2º semestre

• Biologia Cellulare e Anatomia Umana - Modulo di Anatomia Umana · 6 CFU · Prof. Barbara Canonico · 3 libri: ANATOMIA UMANA.FONDAMENTI. Barbatelli et al. Edi. Ermes, Milano; Citologia & istologiadi Luciana Dini, Nicla Romano Editore:; Citologia & istologia di Luciana Dini, Nicla Romano
• Chimica Organica · 6 CFU · Prof. Giacomo Mari · 1 libro: CHIMICA ORGANICA ESSENZIALE a cura di Bruno Botta,
• Fisica · 6 CFU · Prof. Federica Fabrizi · 1 libro: Halliday – Sesta o settima
• Lingua Inglese - Livello B1 · 4 CFU · Prof. Henry Ramadori · 5 libri: Listening – Speaking & Critical Thinking; Reading – Writing & Critical Thinking; Success – Listening and Speaking…
• Microbiologia Generale e Igiene Generale - Modulo di Igiene Generale · 5 CFU · Prof. Mauro De Santi · 1 libro: Ricciardi – Igiene - Medicina preventiva - Sanita' pubblica

2º anno

1º semestre

• Biologia Molecolare · 6 CFU · Prof. Annamaria Ruzzo · 1 libro: Alexander Gann – Richard Losick
• Chimica Analitica con Laboratorio - Modulo B · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Chimica Analitica con Laboratorio - Modulo a · 5 CFU · Prof. Adriana Arigò · testi non ancora pubblicati
• Chimica degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Matteo Micucci · 3 libri: Mannina – La Chimica e gli alimenti; Novellino – Alimentazione 3.0; Damodaran – Fennema’s Food Chemistry
• Elementi di Farmacologia e Farmacognosia · 6 CFU · Prof. Letizia Palomba · 1 libro: Rang – Farmacologia

2º semestre

• Biochimica · 8 CFU · Prof. Luigia Rossi · 5 libri: Nelson DL – I principi di Biochimica di Lehninger; Nelson DL – Introduzione alla biochimica di Lehninger; Tymoczko JL – Principi di biochimica…
• Botanica Farmaceutica delle Piante Alimentari · 6 CFU · Prof. Michela Osnato · 1 libro: Geissler
• Microbiologia Alimentare Applicata - Modulo B · 2 CFU · Prof. Barbara Citterio, Prof. Gianmarco Mangiaterra · testi non ancora pubblicati
• Microbiologia Alimentare Applicata - Modulo a · 4 CFU · Prof. Barbara Citterio · testi non ancora pubblicati
• Nozioni di Primo Soccorso · 6 CFU · Prof. Angiola Anna Grazia Di Carlo · testi non ancora pubblicati

3º anno

1º semestre

• Controllo di Qualità dei Prodotti Dietetici e Alimentari · 8 CFU · Prof. Lucia De Crescentini, Prof. Maria Assunta Meli, Prof. Annalida Bedini, Prof. Gian Marco Elisi · 1 libro: Donald – Il laboratorio di Chimica organica
• Fisiologia · 6 CFU · Prof. Patrizia Ambrogini · 3 libri: Silverthorn – Fisiologia umana; Bossi et al., Fisiologia Umana - Elementi, 2019; Fox – Fisiologia umana
• Preparazione Estrattiva · 6 CFU · Prof. Carla Roselli · 1 libro: Carlo – Analisi dei prodotti alimentari
• Scienza dell'Alimentazione · 6 CFU · Prof. Lucia Anna Maria Potenza · testi non ancora pubblicati
• Tecnologia e Legislazione dei Prodotti Alimentari · 6 CFU · Prof. Stefano Manfroni · 1 libro: Principi di Chimica degli alimenti, Cappelli-Vannucchi, Ed. Zanichelli

2º semestre

• Igiene degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Giulia Baldelli · 1 libro: A. Paparella, M. Schirone
• Tossicologia · 6 CFU · Prof. Walter Balduini · testi non ancora pubblicati