Novellino – Alimentazione 3.0

Libro adottato a Urbino, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Novellino – Alimentazione 3.0» è adottato per Chimica degli Alimenti e Prodotti Nutraceutici dal prof. Matteo Micucci (Farmacia – Urbino); per Chimica degli Alimenti dal prof. Matteo Micucci (Scienza della nutrizione – Urbino).

Come lo indica il docente: E. Novellino, A. Santini, F. Aversano, Alimentazione 3.0. La nuova frontiera tra salute e sicurezza, Edagricole (2015)

Titolo

Alimentazione 3.0

Autori

Antonello Santini, Francesco Aversano a cura di Ettore Novellino

Editore

Edagricole, 2015

ISBN

9788850654895

Chi lo adotta

• Chimica degli Alimenti e Prodotti Nutraceutici – Prof. Matteo Micucci (canale unico)Farmacia · Ciclo unico (LM-13) · 2º anno · 2º semestre · 9 CFU
• Chimica degli Alimenti – Prof. Matteo Micucci (canale unico)Scienza della nutrizione · Laurea triennale (L-29) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Mannina – La Chimica e gli alimenti
• Damodaran – Fennema’s Food Chemistry