Libri UniversitariProf. Sara Panseri
Università degli Studi di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027
Libri adottati dal prof. Sara Panseri
- Del – Industria dei salumi – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Latrie – Scienza della carne – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- del Prato – Trattato di tecnologia casearia – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Tiecco – Ispezione degli alimenti di origine animale – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Lerici – Principi di tecnologie Alimentari – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Galli – Igiene degli alimenti e HACCP – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. G. Mucchetti, E. Neviani. – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza. G. – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
- Muffe, Alimenti e Micotossicosi. I. Dragoni, C. Cantoni, – Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano, esame facoltativo · 3 CFU)
Materie del prof. Sara Panseri
Gestione e Certificazione dei Prodotti Alimentari con Sistemi Volontari di Qualità – con Prof. Sergio Ghidini, Prof. Guido Invernizzi, Prof. Davide Pravettoni, Prof. Raffaella Rossi Canale unico
Corso di laurea: Medicina veterinaria a ciclo unico · Ciclo unico (LM-42) · esame facoltativo · 8 CFU
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Controllo e Certificazione degli Alimenti e delle Filiere di Origine Animale – con Prof. Maria Nobile Canale unico
Corso di laurea: Scienze e tecnologie delle produzioni animali · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Il materiale è sulla piattaforma my Ariel
- Le indicazioni sui testi adottati sono contenuti nelle slide.
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Bioresources For Innovation in Mountain Products – con Prof. Claudia Picozzi, Prof. Angela Bassoli Canale unico
Corso di laurea: Valorization and Sustainable Development of Mountain Areas · Laurea magistrale (LM-73) · 1º anno · 1º semestre · 12 CFU
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Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore Canale unico
Corso di laurea: Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 3 CFU
Il docente indica 11 testi · da studiare tutti
del Prato – Trattato di tecnologia caseariaVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Tiecco – Ispezione degli alimenti di origine animaleVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Colavita – Igiene e Tecnologie AlimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Lerici – Principi di tecnologie AlimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. G. Mucchetti, E. Neviani.Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza. G.Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Muffe, Alimenti e Micotossicosi. I. Dragoni, C. Cantoni,Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Il materiale utilizzato in aula per le spiegazioni sarà presente sul portale di UNIMI Ariel, il materiale utilizzato per seminari e convegni, verrà consegnato agli studenti.
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Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Sara Panseri per Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore?
Del – Industria dei salumi; Latrie – Scienza della carne; del Prato – Trattato di tecnologia casearia; Tiecco – Ispezione degli alimenti di origine animale; Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari; Lerici – Principi di tecnologie Alimentari; Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari; Galli – Igiene degli alimenti e HACCP; Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. G. Mucchetti, E. Neviani.; Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza. G.; Muffe, Alimenti e Micotossicosi. I. Dragoni, C. Cantoni,