Libri UniversitariApri il catalogo

Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore – Statale di Milano

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Sara Panseri Canale unico

Corso di laurea: Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 3 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 3 CFU · apri nel catalogo · Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano · 2º anno · 1º semestre ›

Del – Industria dei salumiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Latrie – Scienza della carneVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
del Prato – Trattato di tecnologia caseariaVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Tiecco – Ispezione degli alimenti di origine animaleVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Colavita – Igiene e Tecnologie AlimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Lerici – Principi di tecnologie AlimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Galli – Igiene degli alimenti e HACCPVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Per la parte al settore lattiero caseario

Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. G. Mucchetti, E. Neviani.Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza. G.Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Muffe, Alimenti e Micotossicosi. I. Dragoni, C. Cantoni,Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale utilizzato in aula per le spiegazioni sarà presente sul portale di UNIMI Ariel, il materiale utilizzato per seminari e convegni, verrà consegnato agli studenti.

Argomenti del programma: Filiere alimentari montane di origine animale: -Filiera biologica e convenzionale degli alimenti di origine animale -miele e prodotti derivati (propoli, pappa reale): composizione, produzione, filiera biologica e convenzionale -carne di selvaggina e latte: composizione, influenza del contesto montano sulla qualità e tratti aromatici orgnolettici -filiera dello zafferano: produzione, composizione e controllo qualità…

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.