Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari» è adottato per Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale dai docenti Luca Maria Chiesa e Lisa Vallone (Scienze delle produzioni animali – Statale di Milano); per Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore dal prof. Sara Panseri (Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano – Statale di Milano).

Come lo indica il docente: RONDANELLI E.G., FABBI M., MARONE P.: Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari. Ed. Selecta Medica, 2005, Pavia

Titolo

Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari

Autori

Elio Guido Rondanelli

Editore

Selecta, 2005

ISBN

9788873321095

Chi lo adotta

• Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Luca Maria Chiesa, Prof. Lisa Vallone (canale unico)Scienze delle produzioni animali · Laurea triennale (L-38) · esame facoltativo · Allevamenti intensivi · 6 CFU
• Analisi degli Alimenti di Origine Animale per la Valorizzazione delle Filiere di Montagna e Protezione del Consumatore – Prof. Sara Panseri (canale unico)Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 3 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Del – Industria dei salumi
• Latrie – Scienza della carne
• del Prato – Trattato di tecnologia casearia
• Tiecco – Ispezione degli alimenti di origine animale
• Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari
• Lerici – Principi di tecnologie Alimentari