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Prof. Lisa Vallone

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Lisa Vallone

Materie del prof. Lisa Vallone

Biotecnologie per la Nutrizione e Gli Alimenti di Origine Animale – con Prof. Luciano Pinotti, Prof. Carlotta Giromini, Prof. Raffaella Rebucci Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologia · Laurea triennale (L-2) · 3º anno · annuale · BIOTECNOLOGIA ANIMALE COMPARATA · 12 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · 12 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale – con Prof. Luca Maria Chiesa Canale unico

Corso di laurea: Scienze delle produzioni animali · Laurea triennale (L-38) · esame facoltativo · Allevamenti intensivi · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze delle produzioni animali · 3º anno · 1º semestre ›

Prof. Chiesa

Del – Industria dei salumiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Latrie – Scienza della carneVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
del Prato – Trattato di tecnologia caseariaVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Tiecco – Ispezione degli alimenti di origine animaleVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Colavita – Igiene e Tecnologie AlimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Lerici – Principi di tecnologie AlimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Galli – Igiene degli alimenti e HACCPVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Parte latte e derivati

Produzioni animali. Sandrucci, Trevisi. EdiSES Università, NapoliVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. G. Mucchetti, E. Neviani.Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza. G.Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Muffe, Alimenti e Micotossicosi. I. Dragoni, C. Cantoni,Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale utilizzato in aula per le spiegazioni sarà presente sul portale di UNIMI Ariel, il materiale utilizzato per seminari e convegni, verrà consegnato agli studenti.

Argomenti del programma: Prof. Chiesa, 20 ore frontali + 8 ore esercitative. Argomenti: Didattica Frontale - Conoscenze legislative per gli alimenti di origine animale: pacchetto igiene e Piano Nazionale residui (4 ore) - Caratteristiche degli alimenti di origine animale, igiene e qualità dei prodotti di O.A.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Lisa Vallone per Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale?

Del – Industria dei salumi; Latrie – Scienza della carne; del Prato – Trattato di tecnologia casearia; Tiecco – Ispezione degli alimenti di origine animale; Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari; Lerici – Principi di tecnologie Alimentari; Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari; Galli – Igiene degli alimenti e HACCP; Produzioni animali. Sandrucci, Trevisi. EdiSES Università, Napoli; Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. G. Mucchetti, E. Neviani.; Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza. G.; Muffe, Alimenti e Micotossicosi. I. Dragoni, C. Cantoni,