Libri UniversitariIgiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale – prof. Luca Maria Chiesa, Lisa Vallone
Scienze delle produzioni animali · Università degli Studi di Milano · esame facoltativo · Allevamenti intensivi · 6 CFU · canale unico
Testi d'esame di Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale del prof. Luca Maria Chiesa, Lisa Vallone, canale unico, corso di laurea in Scienze delle produzioni animali (Laurea triennale (L-38)), Università degli Studi di Milano, esame facoltativo · Allevamenti intensivi · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Del – Industria dei salumi; Latrie – Scienza della carne; del Prato – Trattato di tecnologia casearia; Tiecco – Ispezione degli alimenti di origine animale; Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari; Lerici – Principi di tecnologie Alimentari; Rondanelli – Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari; Galli – Igiene degli alimenti e HACCP; Produzioni animali. Sandrucci, Trevisi. EdiSES Università, Napoli; Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. G. Mucchetti, E. Neviani.; Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza. G.; Muffe, Alimenti e Micotossicosi. I. Dragoni, C. Cantoni,.
Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Luca Maria Chiesa, Prof. Lisa Vallone Canale unico
Corso di laurea: Scienze delle produzioni animali · Laurea triennale (L-38) · esame facoltativo · Allevamenti intensivi · 6 CFU
Il docente indica 12 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Il materiale utilizzato in aula per le spiegazioni sarà presente sul portale di UNIMI Ariel, il materiale utilizzato per seminari e convegni, verrà consegnato agli studenti.
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- Legislazione Mangimistica · 2º semestre · Giancarlo Ruffo
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- Principi di Igiene e Prevenzione delle Malattie Infettive e Parassitarie degli Animali da Compagnia Non Convenzionali · 2º semestre · Sergio Aurelio Giorgio Zanzani, Guido Grilli
- Tecniche di Gestione dei Sistemi Estensivi e Pastorali e Qualità dei Prodotti · 2º semestre · Federica Bellagamba, Vittorio Maria Moretti
- Tecnologie per la Riduzione dell'Impatto Ambientale in Zootecnia · 2º semestre · Annamaria Costa