Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati – prof. Luca Maria Chiesa, Maria Nobile, Ivan Toschi

Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Università degli Studi di Milano · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico

Testi d'esame di Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati del prof. Luca Maria Chiesa, Maria Nobile, Ivan Toschi, canale unico, corso di laurea in Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Milano, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari.

Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati – Prof. Luca Maria Chiesa, Prof. Maria Nobile, Prof. Ivan Toschi Canale unico

Corso di laurea: Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo

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Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Argomenti del programma: - Situazione della pesca e dell'acquacoltura e analisi dei consumi dei prodotti ittici in Italia e nel mondo (il ruolo dell'acquacoltura, principali specie pescate e allevate ecc.) - Sistemi e tecniche di allevamento, qualità delle produzioni e sostenibilità dell'acquacoltura - Sicurezza alimentare, strategie e innovazioni analitiche - Riconoscimento delle frodi (ad es.

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