Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati – Statale di Milano

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Luca Maria Chiesa, Prof. Maria Nobile, Prof. Ivan Toschi Canale unico

Corso di laurea: Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo · Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · 2º semestre ›

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Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Appunti delle lezioni. Materiale disponibile sul sito ARIEL del Docente.

Argomenti del programma: - Situazione della pesca e dell'acquacoltura e analisi dei consumi dei prodotti ittici in Italia e nel mondo (il ruolo dell'acquacoltura, principali specie pescate e allevate ecc.) - Sistemi e tecniche di allevamento, qualità delle produzioni e sostenibilità dell'acquacoltura - Sicurezza alimentare, strategie e innovazioni analitiche - Riconoscimento delle frodi (ad es.

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