Libri UniversitariApri il catalogo

Prof. Maria Nobile

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Maria Nobile

Materie del prof. Maria Nobile

Controllo e Certificazione degli Alimenti e delle Filiere di Origine Animale – con Prof. Sara Panseri Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie delle produzioni animali · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale è sulla piattaforma my Ariel
  • Le indicazioni sui testi adottati sono contenuti nelle slide.

Argomenti del programma: Parte lezioni frontali (40 ore): Il libro bianco (2 ore) Evoluzione della legislazione in campo alimentare (2 ore) Requisiti per l'igiene degli alimenti (4 ore) La sicurezza alimentare: cenni generali; i pericoli (6 ore) Controllo di filiera; certificazione di prodotto e di sistema (4 ore) Controlli ufficiali degli alimenti (4 ore) Obblighi degli OSA (2 ore) Valutazione sensoriale per shelf life, packaging,…

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Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati – con Prof. Luca Maria Chiesa, Prof. Ivan Toschi Canale unico

Corso di laurea: Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo · Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · 2º semestre ›

Colavita – Igiene e Tecnologie AlimentariVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni. Materiale disponibile sul sito ARIEL del Docente.

Argomenti del programma: - Situazione della pesca e dell'acquacoltura e analisi dei consumi dei prodotti ittici in Italia e nel mondo (il ruolo dell'acquacoltura, principali specie pescate e allevate ecc.) - Sistemi e tecniche di allevamento, qualità delle produzioni e sostenibilità dell'acquacoltura - Sicurezza alimentare, strategie e innovazioni analitiche - Riconoscimento delle frodi (ad es.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Maria Nobile per Sicurezza dei Prodotti Ittici e Derivati?

Colavita – Igiene e Tecnologie Alimentari