Prof. Chiara Maria Di Lorenzo

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze del Farmaco · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Chiara Maria Di Lorenzo

Robert Wildman – Handbook of Nutraceuticals – Alimenti Funzionali, Dietoterapici e Integratori (Farmacia a ciclo unico, 3º anno · annuale · 9 CFU)
Prodotti Dietetici - Edizione PICCIN Nuova Libraria 3° – Alimenti Funzionali, Dietoterapici e Integratori (Farmacia a ciclo unico, 3º anno · annuale · 9 CFU)
Prodotti dietetici per la prima parte sugli… – Chimica degli Alimenti (Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS, 3º anno · annuale · 10 CFU)
Chimica degli Alimenti – Chimica degli Alimenti (Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS, 3º anno · annuale · 10 CFU)
Elementi di Chimica degli Alimenti – Chimica degli Alimenti (Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS, 3º anno · annuale · 10 CFU)
Analisi dei Prodotti Alimentari – Chimica degli Alimenti (Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS, 3º anno · annuale · 10 CFU)
Cabras – Chimica degli Alimenti – Rilevamento di Contaminanti in Matrici Alimentari: Aspetti Metodologici e Normativi (Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS, esame facoltativo · 6 CFU)
Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari – Rilevamento di Contaminanti in Matrici Alimentari: Aspetti Metodologici e Normativi (Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS, esame facoltativo · 6 CFU)
Damia'ni – Principi di Tecnologie Alimentari – Rilevamento di Contaminanti in Matrici Alimentari: Aspetti Metodologici e Normativi (Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS, esame facoltativo · 6 CFU)

Materie del prof. Chiara Maria Di Lorenzo

Alimenti Funzionali, Dietoterapici e Integratori – con Prof. Stefano Bellosta, Prof. Giovanni Grazioso A-L

Corso di laurea: Farmacia a ciclo unico · Ciclo unico (LM-13) · 3º anno · annuale · 9 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze del Farmaco · 9 CFU · apri nel catalogo · Farmacia a ciclo unico · 3º anno · canale A-L ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

È possibile consultare come testi di riferimento

Robert Wildman – Handbook of Nutraceuticals Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Prodotti Dietetici - Edizione PICCIN Nuova Libraria 3°Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Diapositive e materiale di approfondimento presenti sulla piattaforma myAriel.

Argomenti del programma: Unità didattica Prof. Stefano Bellosta (12 lezioni da 2 ore ciascuna, totale di 24 ore) -Introduzione alla Nutraceutica e al paradigma di nutrizione positiva. Alimenti funzionali: definizione e caratteristiche; panoramica dei principali esempi e dei loro meccanismi d'azione. "Claims" degli alimenti funzionali: regolamentazione negli USA e in Europa. -Componenti Alimentari ad Azione Antiossidante.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Alimenti Funzionali, Dietoterapici e Integratori – con Prof. Davide Marangon, Prof. Patrizia Anna Restani, Prof. Giulio Vistoli, Prof. Stefano Bellosta, Prof. Giovanni Grazioso M-Z

Corso di laurea: Farmacia a ciclo unico · Ciclo unico (LM-13) · 3º anno · annuale · 9 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze del Farmaco · 9 CFU · apri nel catalogo · Farmacia a ciclo unico · 3º anno · canale M-Z ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

È possible consultare come testi di riferimento

Robert Wildman – Handbook of Nutraceuticals Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Prodotti Dietetici - Edizione PICCIN Nuova Libraria 3°Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Diapositive e materiale di approfondimento presenti sulla piattaforma myAriel.

Argomenti del programma: Unità didattica prof. Davide Marangon (12 lezioni da 2 ore ciascuna, totale di 24 ore) - Introduzione alla Nutraceutica e al paradigma di nutrizione positiva. Alimenti funzionali: definizione e caratteristiche; panoramica dei principali esempi e dei loro meccanismi d'azione. "Claims" degli alimenti funzionali: regolamentazione negli USA e in Europa. - Componenti Alimentari ad Azione Antiossidante.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Chimica degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS · Laurea triennale (L-29) · 3º anno · annuale · 10 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze del Farmaco · 10 CFU · apri nel catalogo · Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS · 3º anno ›

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Per eventuale integrazione, vengono consigliati i seguenti testi

Prodotti dietetici per la prima parte sugli…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Elementi di Chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Analisi dei Prodotti Alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Gli studenti possono accedere al sito Ariel in cui sono disponibili le slides di tutte le lezioni oltre ad alcuni documenti di approfondimento.

Argomenti del programma: Modulo 1 - Lezioni frontali A. PRINCIPI GENERALI DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI - Introduzione - Concetto di energia - I fabbisogni nutrizionali - La prevenzione delle patologie tramite una dieta adeguata Carboidrati - Aspetti chimici, nutrizionali e tossicologici Lipidi - Aspetti chimici, nutrizionali e tossicologici Proteine - Aspetti chimici, nutrizionali e tossicologici - Valore nutrizionale delle proteine…

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Rilevamento di Contaminanti in Matrici Alimentari: Aspetti Metodologici e Normativi Canale unico

Corso di laurea: Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS · Laurea triennale (L-29) · esame facoltativo · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze del Farmaco · 6 CFU · apri nel catalogo · Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Per eventuali approfondimenti si consigliano i seguenti testi

Cabras – Chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Damia'ni – Principi di Tecnologie Alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Le slide e il materiale didattico fornito dal docente costituiscono il principale supporto allo studio e saranno resi disponibili sulla piattaforma Ariel.

Argomenti del programma: Modulo 1 - Introduzione alla sicurezza alimentare e ai contaminanti (6 ore) Concetto di sicurezza alimentare Pericolo e rischio Classificazione dei contaminanti alimentari Fonti di contaminazione lungo la filiera alimentare Sistemi di controllo ufficiale e autocontrollo Principi di valutazione del rischio Modulo 2 - Contaminanti biologici (6 ore) Tossine batteriche Micotossine aflatossine ocratossina A fumonisine…

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Chiara Maria Di Lorenzo per Alimenti Funzionali, Dietoterapici e Integratori (Farmacia a ciclo unico, canale A-L)?

Robert Wildman – Handbook of Nutraceuticals; Prodotti Dietetici - Edizione PICCIN Nuova Libraria 3°

Quali libri consiglia il prof. Chiara Maria Di Lorenzo per Alimenti Funzionali, Dietoterapici e Integratori (Farmacia a ciclo unico, canale M-Z)?

Robert Wildman – Handbook of Nutraceuticals; Prodotti Dietetici - Edizione PICCIN Nuova Libraria 3°

Quali libri consiglia il prof. Chiara Maria Di Lorenzo per Chimica degli Alimenti?

Prodotti dietetici per la prima parte sugli…; Chimica degli Alimenti; Elementi di Chimica degli Alimenti; Analisi dei Prodotti Alimentari

Quali libri consiglia il prof. Chiara Maria Di Lorenzo per Rilevamento di Contaminanti in Matrici Alimentari: Aspetti Metodologici e Normativi?

Cabras – Chimica degli Alimenti; Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari; Damia'ni – Principi di Tecnologie Alimentari