Chimica degli Alimenti – prof. Chiara Maria Di Lorenzo

Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS · Università degli Studi di Milano · 3º anno · annuale · 10 CFU · canale unico

Testi d'esame di Chimica degli Alimenti del prof. Chiara Maria Di Lorenzo, canale unico, corso di laurea in Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS (Laurea triennale (L-29)), Università degli Studi di Milano, 3º anno · annuale · 10 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Prodotti dietetici per la prima parte sugli…; Chimica degli Alimenti; Elementi di Chimica degli Alimenti; Analisi dei Prodotti Alimentari.

Chimica degli Alimenti – Prof. Chiara Maria Di Lorenzo Canale unico

Corso di laurea: Tossicologia per la sicurezza umana e ambientale - TopS · Laurea triennale (L-29) · 3º anno · annuale · 10 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze del Farmaco · 10 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Per eventuale integrazione, vengono consigliati i seguenti testi

Prodotti dietetici per la prima parte sugli…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Elementi di Chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Analisi dei Prodotti Alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Gli studenti possono accedere al sito Ariel in cui sono disponibili le slides di tutte le lezioni oltre ad alcuni documenti di approfondimento.

Argomenti del programma: Modulo 1 - Lezioni frontali A. PRINCIPI GENERALI DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI - Introduzione - Concetto di energia - I fabbisogni nutrizionali - La prevenzione delle patologie tramite una dieta adeguata Carboidrati - Aspetti chimici, nutrizionali e tossicologici Lipidi - Aspetti chimici, nutrizionali e tossicologici Proteine - Aspetti chimici, nutrizionali e tossicologici - Valore nutrizionale delle proteine…

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