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Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari – prof. Alessandra Bendini

Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU · canale unico

Libri del canale

Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari 9 CFU

ABProf. Alessandra Bendini Canale unico

Modulo Analisi degli alimenti

Cabras – Analisi dei Prodotti AlimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Harris – Chimica Analitica QuantitativaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Modulo Chimica degli alimenti

Daniel – Chimica Analitica Quantitativa, secondaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cappelli – Principi di Chimica degli AlimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Cabras – Chimica degli alimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologiciVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale delle lezioni fornito dal docente in formato elettronico (piattaforma Virtual Learning Environment).
  • Materiale delle lezioni fornito dalla docente in formato elettronico.

Argomenti del programma: Presentazione del docente, illustrazione delle finalità dell'insegnamento e dei temi affrontati, del calendario delle lezioni, del materiale didattico, delle modalità di svolgimento dell'esame finale. Il corso prevede due tipi di attività (ognuna di circa 15 ore): PARTE A in aula , dedicata alla comprensione del significato delle procedure analitiche e del dato ottenuto di alcuni protocolli operativi (POS, Procedure…

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Testi d'esame di Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari del prof. Alessandra Bendini, canale unico, corso di laurea in Tecnologie alimentari – sede di Cesena (Laurea triennale (L-26)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 3º anno · 2º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari; Harris – Chimica Analitica Quantitativa; Daniel – Chimica Analitica Quantitativa, seconda; Cappelli – Principi di Chimica degli Alimenti; Cabras – Chimica degli alimenti; Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici.

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Vedi anche: Prof. Alessandra Bendini · Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari a Bologna (tutti i canali)