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Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Alessandra Bendini Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

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Modulo Analisi degli alimenti

Cabras – Analisi dei Prodotti AlimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Harris – Chimica Analitica QuantitativaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Modulo Chimica degli alimenti

Daniel – Chimica Analitica Quantitativa, secondaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cappelli – Principi di Chimica degli AlimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cabras – Chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologiciCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale delle lezioni fornito dal docente in formato elettronico (piattaforma Virtual Learning Environment).
  • Materiale delle lezioni fornito dalla docente in formato elettronico.

Argomenti del programma: Presentazione del docente, illustrazione delle finalità dell'insegnamento e dei temi affrontati, del calendario delle lezioni, del materiale didattico, delle modalità di svolgimento dell'esame finale. Il corso prevede due tipi di attività (ognuna di circa 15 ore): PARTE A in aula , dedicata alla comprensione del significato delle procedure analitiche e del dato ottenuto di alcuni protocolli operativi (POS, Procedure…

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