Chimica degli Alimenti e delle Piante – prof. Tullia Gallina Toschi, Rosalba Roccatello, Fabiana Antognoni

Nutrizione umana, benessere e salute – sede di Rimini · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU · canale unico

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Chimica degli Alimenti e delle Piante 9 CFU

TTProf. Tullia Gallina Toschi, Prof. Rosalba Roccatello, Prof. Fabiana Antognoni Canale unico

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Biologia – Composizione chimica, utilizzoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Materiale bibliografico costituito da articoli scientifici pubblicati su riviste internazionali su tematiche pertinenti al programma del corso.

Argomenti del programma: Le piante nella dieta umana. Importanza di una dieta ricca di alimenti vegetali per la salute umana e dell’ambiente. Sostenibilità di una dieta ricca di alimenti vegetali. Piante come fonte di composti di interesse nutrizionale e nutraceutico: distinzione tra metaboliti primari e metaboliti secondari/specializzati e loro funzioni.

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Testi d'esame di Chimica degli Alimenti e delle Piante del prof. Tullia Gallina Toschi, Rosalba Roccatello, Fabiana Antognoni, canale unico, corso di laurea in Nutrizione umana, benessere e salute – sede di Rimini (Laurea magistrale (LM-61)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 1º anno · 1º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Biologia – Composizione chimica, utilizzo.

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Vedi anche: Prof. Tullia Gallina Toschi · Prof. Rosalba Roccatello · Prof. Fabiana Antognoni · Chimica degli Alimenti e delle Piante a Bologna (tutti i canali)