Prof. Rosalba Roccatello

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze motorie · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Rosalba Roccatello

Biologia – Composizione chimica, utilizzo – Chimica degli Alimenti e delle Piante (Nutrizione umana, benessere e salute – sede di Rimini, 1º anno · 1º semestre · 9 CFU)

Materie del prof. Rosalba Roccatello

Chimica degli Alimenti e delle Piante – con Prof. Tullia Gallina Toschi, Prof. Fabiana Antognoni Canale unico

Corso di laurea: Nutrizione umana, benessere e salute – sede di Rimini · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU

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Libro di testo consigliato

Biologia – Composizione chimica, utilizzo Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale bibliografico costituito da articoli scientifici pubblicati su riviste internazionali su tematiche pertinenti al programma del corso.

Argomenti del programma: Le piante nella dieta umana. Importanza di una dieta ricca di alimenti vegetali per la salute umana e dell’ambiente. Sostenibilità di una dieta ricca di alimenti vegetali. Piante come fonte di composti di interesse nutrizionale e nutraceutico: distinzione tra metaboliti primari e metaboliti secondari/specializzati e loro funzioni.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Rosalba Roccatello per Chimica degli Alimenti e delle Piante?

Biologia – Composizione chimica, utilizzo