Libri UniversitariAnalisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti – prof. Alessandra Del Caro
Scienze Viticole ed Enologiche – sede di Asti · Università degli Studi di Torino · esame facoltativo · Fondamentale · 5 CFU · canale unico
Libri del canale
Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti 5 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Bourne – Food texture and viscosityIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Meilgaard – Sensory Evaluation TechniquesIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Testi d'esame di Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti del prof. Alessandra Del Caro, canale unico, corso di laurea in Scienze Viticole ed Enologiche – sede di Asti (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Torino, esame facoltativo · Fondamentale · 5 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Bourne – Food texture and viscosity; Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques.