Prof. Viviana Corich

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Viviana Corich

Michael – David Allan Brock – Food Microbiology And Quality (Italian Food and Wine – sede di Legnaro, esame facoltativo · 6 CFU)
Robert – Hutkins – Food Microbiology And Quality (Italian Food and Wine – sede di Legnaro, esame facoltativo · 6 CFU)
Michael – Madigan – Microbiologia delle Fermentazioni (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU)
König – Heidelberg – Microbiologia delle Fermentazioni (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU)
Fergus – Priest and Iain Campbell – Microbiologia delle Fermentazioni (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU)
Autori: Ribereau-Gayon – John Wiley – Microbiologia delle Fermentazioni (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU)
Luca Cocolin Marco Gobbetti Erasmo Neviani, Luogo: --, – Microbiologia delle Fermentazioni (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU)
Romano, Cocolin, Ciani, Luogo: --, Anno: 2022, Editore: – Microbiologia delle Fermentazioni (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU)
Mucchetti – Tecniche Nuove – Microbiologia delle Fermentazioni (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU)
Grazia – Edagricole – Microbiologia delle Fermentazioni (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro, 3º anno · 1º semestre · 10 CFU)

Materie del prof. Viviana Corich

Food Microbiology And Quality Canale unico

Corso di laurea: Italian Food and Wine – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 6 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 6 CFU · apri nel catalogo · Italian Food and Wine – sede di Legnaro · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Titolo

Michael – David Allan Brock Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Robert – Hutkins Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1st credit: Introduction. Basic principles of microbiology. Microbial nutrition and metabolism. Microbial growth and its control. Food-related microbial ecology. 2nd credit: Yeast and bacteria involved in food production. Technological role of microorganisms. Main microbial metabolisms and products involved in food quality.

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Microbiologia delle Fermentazioni Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 10 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 8 testi · da studiare tutti

Michael – Madigan Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

König – Heidelberg Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Fergus – Priest and Iain Campbell Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Handbook of Enology

Autori: Ribereau-Gayon – John Wiley Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Microbiologia alimentare applicata , Autori

Luca Cocolin Marco Gobbetti Erasmo Neviani, Luogo: --,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Microbiologia della vite e del vino , Autori

Romano, Cocolin, Ciani, Luogo: --, Anno: 2022, Editore:Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Mucchetti – Tecniche Nuove Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Tecnologie dei salumi , Autori

Grazia – Edagricole Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Biology of microorganisms on grapes, in must…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori: Ribereau-Gayon – John Wiley Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori – Luca Cocolin Marco Gobbetti Erasmo Neviani Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Microbiologia della vite e del vino , Autori:Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori – Tecniche Nuove Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Grazia – Edagricole Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1° credito: le caratteristiche citologiche della cellula di lievito: la parete, gli organelli; i meccanismi fisiologici e molecolari della riproduzione (gemmazione e riproduzione sessuata). 2° credito: la tassomonia dei lieviti; evoluzione tassonomica del genere Saccharomyces e implicazioni tecnologiche; descrizione dei principali gruppi tassonomici e in particolare di quelli coinvolti nei processi alimentari.

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Microbiologia (C.I.) Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Viticole ed Enologiche – sede di Conegliano · Laurea triennale (L-25) · 2º anno · 1º e 2º semestre · 12 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 12 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Viviana Corich per Food Microbiology And Quality?

Michael – David Allan Brock; Robert – Hutkins

Quali libri consiglia il prof. Viviana Corich per Microbiologia delle Fermentazioni?

Michael – Madigan; König – Heidelberg; Fergus – Priest and Iain Campbell; Autori: Ribereau-Gayon – John Wiley; Luca Cocolin Marco Gobbetti Erasmo Neviani, Luogo: --,; Romano, Cocolin, Ciani, Luogo: --, Anno: 2022, Editore:; Mucchetti – Tecniche Nuove; Grazia – Edagricole