Autori – Tecniche nuove

Argomenti del programma: Il Sistema Edilizio. L’approccio esigenziale. Articolazione del Sistema Edilizio nei sistemi tecnologico, ambientale e funzionale-spaziale. Requisiti e prestazioni del sistema edilizio. Il Processo Edilizio: articolazione, operatori e ruoli, le fasi del progetto e documenti correlati. Il Sistema Tecnologico: struttura portante; chiusura; partizione interna; partizione esterna e per cenni i principali impianti.

Argomenti del programma: Il ruolo dell’Ingegnere in relazione alla progettazione architettonica. Il processo edilizio ed i principali concetti riferiti al Sistema Edilizio: destinazione d'uso degli edifici, tipi di utenza, attività svolte, contesto ambientale, fenomeni, sollecitazioni, relazione agente-azione-effetto. L’articolazione del sistema edilizio nei sistemi: tecnologico, ambientale e funzionale spaziale.

• Ulteriore materiale di studio sarà disponibile sulla pagina moodle del corso.

Argomenti del programma: Definizioni e grandezze fondamentali nel campo dell’acustica. Acustica psicofisica. Il comfort acustico all'aperto: barriere acustiche. Il benessere acustico negli ambienti chiusi: isolamento acustico e fonoassorbimento. Impatto del rumore e delle vibrazioni trasmesse dagli impianti tecnologici e di climatizzazione sul benessere degli operatori negli ambienti di lavoro.

Argomenti del programma: 1° credito: le caratteristiche citologiche della cellula di lievito: la parete, gli organelli; i meccanismi fisiologici e molecolari della riproduzione (gemmazione e riproduzione sessuata). 2° credito: la tassomonia dei lieviti; evoluzione tassonomica del genere Saccharomyces e implicazioni tecnologiche; descrizione dei principali gruppi tassonomici e in particolare di quelli coinvolti nei processi alimentari.

Argomenti del programma: Qualità del latte (1 CFU). La filiera di produzione del latte (1 CFU). Fonti di variazione della qualità del latte (1 CFU). Le tecnologie di caseificazione (1 CFU). La cartografia e le principali tipologie di formaggi (1 CFU). Le metodologie alla base dell’analisi sensoriale dei formaggi (1 CFU).

Argomenti del programma: I contenuti del corso vertono su tematiche proprie dell'architettura tecnica quali: - Il recupero edilizio: obbiettivi e strategie. - Tecniche costruttive degli edifici esistenti - Il riuso degli edifici con tecniche di nested building - Strutture leggere e reversibili per il riuso edilizio - Sviluppo di un progetto di riuso di un edificio