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Autori: Ribereau-Gayon – John Wiley

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Autori: Ribereau-Gayon – John Wiley» è adottato per Microbiologia delle Fermentazioni dal prof. Viviana Corich (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro – Padova).

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Come lo indica il docente: Volume 1 , Autori: Ribereau-Gayon, Pascal; Doneche, Bernard; Donèche, Bernard; Dubourdieu, Denis; Ribereau-Gayon, Pascal, Luogo: Chichester, Anno: 2021, Editore: John Wiley & Sons, Ltd., Note: --

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Programma e testi di ogni canale

Microbiologia delle Fermentazioni – Prof. Viviana Corich Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 10 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 3º anno · 1º semestre ›

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Handbook of Enology

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Microbiologia alimentare applicata , Autori

Luca Cocolin Marco Gobbetti Erasmo Neviani, Luogo: --,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Microbiologia della vite e del vino , Autori

Romano, Cocolin, Ciani, Luogo: --, Anno: 2022, Editore:Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Tecnologie dei salumi , Autori

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1° credito: le caratteristiche citologiche della cellula di lievito: la parete, gli organelli; i meccanismi fisiologici e molecolari della riproduzione (gemmazione e riproduzione sessuata). 2° credito: la tassomonia dei lieviti; evoluzione tassonomica del genere Saccharomyces e implicazioni tecnologiche; descrizione dei principali gruppi tassonomici e in particolare di quelli coinvolti nei processi alimentari.

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