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Food Microbiology And Quality – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Viviana Corich Canale unico

Corso di laurea: Italian Food and Wine – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 6 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 6 CFU · apri nel catalogo · Italian Food and Wine – sede di Legnaro · 1º anno · 2º semestre ›

Titolo

Michael – David Allan BrockCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Robert – HutkinsCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1st credit: Introduction. Basic principles of microbiology. Microbial nutrition and metabolism. Microbial growth and its control. Food-related microbial ecology. 2nd credit: Yeast and bacteria involved in food production. Technological role of microorganisms. Main microbial metabolisms and products involved in food quality.

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