Vincenzini – Microbiologia del vino

Libro adottato a Federico II, Politecnica delle Marche, Molise, a.a. 2026/2027 · 3 canali

«Vincenzini – Microbiologia del vino» è adottato per Microbiologia Enologica dal prof. Vesna Milanovic (Scienze e Tecnologie Agrarie – Politecnica delle Marche); per Microbiologia Enologica dal prof. Giuseppe Blaiotta (Viticoltura ed Enologia – Federico II); per Microbiologia del Vino e della Birra (Scienze e Tecnologie Agrarie e Forestali – sede di Campobasso – Molise).

Come lo indica il docente: Vincenzini M., Romano P., Farris G.A. (2005). Microbiologia del vino. 1ª edizione. Casa Editrice Ambrosiana (CEA), Milano. ISBN 9788840813295 · M. Vincenzini, P. Romano, G.A. Farris. Microbiologia del vino. Casa Editrice Ambrosiana, Milano, 2005; P · Vincenzini M., Romano P., Farris G.A., Microbiologia del vino, CEA, Milano, 2005

Chi lo adotta

• Politecnica delle Marche · Microbiologia Enologica – Prof. Vesna Milanovic (canale unico)Scienze e Tecnologie Agrarie · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU
• Federico II · Microbiologia Enologica – Prof. Giuseppe Blaiotta (canale unico)Viticoltura ed Enologia · Laurea triennale (L-25) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU
• Molise · Microbiologia del Vino e della Birra – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Agrarie e Forestali – sede di Campobasso · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 4 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Romano – Cocolin L
• Ribéreau-Gayon – Trattato di Enologia
• Zambonelli – Microbiologia e biotecnologia dei vini
• Iland – Microbiological Analysis of Grapes and Wine