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Romano – Cocolin L

Libro adottato a Politecnica delle Marche, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Romano – Cocolin L» è adottato per Microbiologia Enologica dal prof. Vesna Milanovic (Scienze e Tecnologie Agrarie – Politecnica delle Marche).

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Come lo indica il docente: Romano P., Ciani M., Cocolin L. (a cura di) (2022). Microbiologia della vite e del vino. 1ª edizione. Casa Editrice Ambrosiana (CEA), Milano. ISBN 9788808899781

ISBN
9788808899781

Chi lo adotta

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Microbiologia Enologica – Prof. Vesna Milanovic Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Agrarie · 3º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - Microrganismi di interesse enologico, Lieviti di interesse enologico, Ecologia dei lieviti vinari, La fermentazione spontanea (0,5 CFU). - Principali tecniche di laboratorio per lo studio dei microrganismi di interesse enologico (principalmente lieviti): osservazione microscopica, isolamento, coltivazione, identificazione, tipizzazione (1 CFU). - La cellula di lievito (struttura e funzioni di S.

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