Food – The chemistry of its component

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Food – The chemistry of its component» è adottato per Chimica e Certificazione degli Alimenti dal prof. Elisabetta Schievano (Biologia Sanitaria – sede di Padova – Padova); per Chimica degli Alimenti dal prof. Elisabetta Schievano (Chimica Industriale – sede di Padova – Padova).

Come lo indica il docente: Food, The chemistry of its component , Autori: Coultate Tom, Luogo: --, Anno: 2016, Editore: The royal society of Chemistry, Note: 6th edition · Food, The chemistry of its component., Autori: T. Coultate, Luogo: --, Anno: 2016, Editore

Chi lo adotta

• Chimica e Certificazione degli Alimenti – Prof. Elisabetta Schievano (canale unico)Biologia Sanitaria – sede di Padova · Laurea magistrale (LM-6) · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU
• Chimica degli Alimenti – Prof. Elisabetta Schievano (canale unico)Chimica Industriale – sede di Padova · Laurea triennale (L-27) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Autori: Cabras – Piccin
• Autori: Grosch – 4th revised and extended
• Chimica degli Alimenti, Autori: P. Cappelli, V. Vannucchi,
• Zanichelli, Note: Terza edizione
• Food Chemistry, Autori: H.-D. Belitz, W. Grosch, P.Schieberle,
• Springer – 4th revised extended edition