Libri UniversitariTecnologie Alimentari 2 e Principi di Packaging – prof. Fernanda Galgano
Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · Università degli Studi della Basilicata · 3º anno · annuale · 12 CFU · canale unico
Libri del canale
Tecnologie Alimentari 2 e Principi di Packaging 12 CFU
Il docente indica 14 testi · da studiare tutti
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- TESTI DI RIFERIMENTO E DI APPROFONDIMENTO, MATERIALE DIDATTICO ON-LINE
- Il materiale didattico di riferimento è costituito da appunti selezionati da testi di riferimento e forniti agli studenti, integrati con materiale didattico prodotto dal docente.
- I testi consigliati, da utilizzare e consultare per ulteriori approfondimenti sugli argomenti trattati nel corso, sono i seguenti:
- Fellows P.J. (2022). Food processing technology. Principles and practice.
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Testi d'esame di Tecnologie Alimentari 2 e Principi di Packaging del prof. Fernanda Galgano, canale unico, corso di laurea in Tecnologie Alimentari – sede di Potenza (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi della Basilicata, 3º anno · annuale · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Lee – Food Packaging science and Technology; Del – Packaging for food preservation; Di Giovacchino – Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio; Carrai – Arte bianca; Mondelli – L’essiccazione statica della pasta; Gobbetti – Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno; Gigliotti – Biotecnologie alimentari; Corradini – Chimica e Tecnologia del latte; Salvadori Del – Trattato di tecnologia casearia; Barone – Food Packaging Hygiene; Hui – Food Plant Sanitation; Decareau – Microwaves in the food processing industry; Piergiovanni – Food packaging, tecnologie e qualità degli alimenti; Oliveira – Processing foods.
Altre materie del prof. Galgano
- Tecnologie Innovative di Processo Conservazione e Food Packaging · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU